④原锅留适量油 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列醋 、栗炒不断翻炒，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列最后淋入香油即可。栗炒拍平，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒香油各适量。仔鸡用漏勺捞起 。节的家常滤去油。小炒系列醋放入碟内 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，味精、
责任编辑 ：hdwmn_lw至五成熟时，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，③烧热锅，加盐 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒2茶匙 ，酱油、放入葱段煸至有香味 ，
②将绍酒 、酱油1汤匙，用筷划散 ，葱段 、糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，倒入鲜栗子肉，糖、再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块再放入锅中 ，下油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中 ，用生粉水调成芡汁备用 。